Ziegenkäse im Brotteig

400 gr Mehl

12 cl Olivenöl

nach Belieben Wasser

250 gr Ziegenfrischkäse

Salz

Mehl und 6 cl Olivenöl mit etwas Wasser zu einem Teig verkneten.

1 Stunde ruhen lassen

Teig halbieren und ausrollen, als Boden in Backform legen. Frischköse darauf verteilen.

Die andere Teighälfte ausrollen und als Deckel in die Form legen und die Teigränder verschließen.

Teig mit den Fingern kleine Mulden in den Deckel formen und mit dem restlichen Olivenöl und Salz bestreuen.

Bei 200 C ca 20 min backen bis der Teig goldbraun ist