Thailändisches Schweinegeschnetzeltes

Zutaten:

3 Schweineschnitzel (ca 300-400gr)

1 Bund thailändisches Basilikum

3 Zitronenblätter

1 Dose Kokoscreme oder Kokosmilch

1-2 Teelöffel Pangnang Currypaste (nach Geschmack)

2 El Fischsauce

1 TL brauner Zucker

Zubereitung:

Schweineschnitzel in mundgerechte Streifen schneiden. Basilikum zupfen.Mehrere Teelöffel Kokosmilch,brauner Zucker und Pangnangpaste in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Fleisch zugeben und durchbraten. Dann die restliche Kokosmilch,Fischsauce und Zitronenblätter zugeben. Kurz vor dem servieren das Basilikum zugeben.

Dazu kann man am besten Jasmin Duftreis servieren