Spinatrisotto

Zutaten:

2 Tassen Risssottoreis

1/8 – ¼ l Weißwein

¼ l Brühe

Olivenöl zum Anbraten

½ Zitrone

ca 500gr Spinat TK oder frisch

1 Pckg. Ziegenfrischkäse

geriebener Parmesan nach Belieben

1 Zehe Knoblauch

Salz Pfeffer

Zubereitung:

Spinat gründlich waschen und klein schneiden. Brühe aufkochen.Reis und Knoblauch leicht anraten. Reis mit Brühe und Weißwein ablöschen. Zitronensaft zubeben.Mit Salz und Pfeffer würzen.Ca. 30 min köcheln. Ab und zu umrührenNach 10 min den Spinat zugeben.Parmesan reiben. Wenn die Flüssigkeit verkocht, nachgießen.5 min vor Ende den Ziegenfrischkäse und Parmesan zugeben.