Sauce Hollondaise

Zutaten:

4 Eigelb

125 gr zerlassene Butter

½ Zirone

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter Zerlassen ud abkühlen lassen. Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und trennen. Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen. Butter vorsictig nach und nach vorsichtig unterrühren. Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abwürzen.