Naan Brot

Dieses Brot wird in Indien klassischerweise vor jedem Hauptgang mit Raita, dem indischen Jogurtdip, oder Mangochutney serviert. Es empfielt sich den Hefeteig am Vortag anzusetzten und über Nacht gehen zu lassen. Ich verrate hier meine Arte Hefeteig zu machen

Zutaten:

250 gr Mehl

1 Würfel Hefe

etwas Zucker

Backpulver

etwas Milch für die Hefeteig

1 Prise Salz

100 gr getrocknete Aprikosen

1 Tasse Wasser (lauwarm)

100gr Jogurt 10%

2 El Öl

etwas Butterschmalz zum bestreichen (zerlassen )

Zubereitung:

Den Hefewürfel in eine Tasse zerbröseln . Mit Zucker bestreuen und mit Milch begießen. Bei 50 C 10- 15 min gehen lassen bis die Hefe aufgeht.

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen . Die Hefe zugeben.

Jogurt und Öl Vermischen und zu dem Teig geben.

Aprikosen kleinschneiden und zugeben.

Das ganze zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf Wasser zugießen.

Den Teig über Nacht, aber mindestens 3 Stunden gehen lassen.

Den Teig nochmal gut verkneten und in kleine gleichgroße Portionen teilen.

Die Teigbälchen dünn ausrollen und auf ein Backblech geben

Bei 200 C 6- 10 min goldbraun backen.

Den Butterschmalz zerlassen und die Teigfladen warm damit bestreichen.

Fertig!

Raita (indischer Jogurtdip)

Zutaten:

1 Salat oder Minigurke

frischer Minze

Koreander

250 gr. Jogurt 10%

Zubereitung:

Kräuter hacken und Gurke hobeln. Unter den Jogurt mischen und kalt stellen