Mango Chutney

Mango Chutney gibt es natürlich heute überall preisgünstig und lecker zu kaufen, aber wenn man es selber macht hat man die Möglichkeit mit den Geschmackszutaten zu vareieren und es genau so zuzubereiten wie man es haben möchte.

Zutaten:

2 Mangos (essreif)

1 Zwiebel

1 Apfel

1 Knoblauchzehe

brauner Zucker nach Geschmack

Essig

frischer Ingwer (gerieben)

3 Nelken

Paprikapulver

Currypulver

Chillipulver

Anis

Salz

Wasser

Olivenöl zum anbraten

Zubereitung:

Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen und auch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Die Gewürze in eine Schale füllen und vermischen.

Zwiebeln in Olivenöl anbraten.Zucker und Knoblauch zugeben und mitrösten.

Gewürze und Ingwer zugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Dann mit Essig und Sherry ablöschen.Wasser zugeben.

Mango- und Apfelwürfel zugeben und das Ganze 35-40 min köcheln lassen. Zum Schluß mit Essig und Sherry und Salz abschmecken.