Crepes Suzette

Zutaten:

150 gr Mehl

4 Eier

Puderucker

¼ l Milch

Salz

Rum

3 Orangen

Saft 1Zitrone

Orangenlikör (zB Grand Marnier)

Zucker

Butter zum Braten und Karamelisieren

Zubereitung:

Teig einrühren. Mindestens 30 min ruhen lassen. 2 Orangen und die Zitrone auspressen und beiseite stellen. Die dritte Orange schälen und filetieren. Crepes ausbacken und falten. Butter in der Pfanne zerlassen und Zucker karamellisieren. Rasch mit Orangensaft ablöschen. Orangenfilets und Crepes dazugeben. Zum Schluß mit Orangenlikör flambieren.